テンペとイソフラボンの吸収性向上
マルシェ 「発芽玄米と大豆」おいしいテンペ 100g×2枚×5パック
- 出版社/メーカー: マクロビオティック マルシェ
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イソフラボンの吸収性向上
テンペでは、糖が分解されてイソフラボンアグリコンの
形で存在しています。イソフラボンアグリコンは、イソ
フラボン配糖体よりも体内で吸収されやすく、また、
高い抗酸化活性をもつと考えられています。
高い抗酸化性 テンペは、ビタミンEに加え、遊離アミノ
酸やペプチド、イソフラボンアグリコンを含むため、大豆
よりも高い抗酸化性をもちます。
テンペを摂取することにより、体内での酸化ストレスに対
する保護効果が期待できます。
